澳牛之妙

　　澳洲是世界牛肉市場的主要出口供應(yīng)國,，愛牛肉的食客們對于澳洲牛肉并不陌生。澳洲的美麗景色是世界各地行者門趨之若鶩的地方,，這方土地地肥水美,，迷人的風(fēng)景使得澳洲的天然牧場如同傳說中的世外桃源。

　　牛肉的挑選

　　澳洲肉類畜牧協(xié)會曾經(jīng)針對人們挑選牛肉的標(biāo)準(zhǔn)做過一項(xiàng)民意調(diào)查,，調(diào)查結(jié)果顯示，澳洲居民對于牛肉的要求主要基于以下四點(diǎn)：肉質(zhì),、含汁度,、肉香，最后一點(diǎn)則是個性原則。首先,，鮮嫩的肉質(zhì),，細(xì)膩的紋理無疑是人們挑選牛肉的首要條件；其次對于熱愛牛排的人來說,，牛肉的含汁度是一項(xiàng)非常重要的標(biāo)準(zhǔn),；第三，便是牛肉特有的肉香味,，但不能有腥膻味。而最后一項(xiàng),，則是很多食家最為推崇的，便是根據(jù)每個人自己對于牛肉的要求,，表達(dá)對于一塊牛肉的感覺，也就是所謂的各花入各眼,。

　　最安全的澳洲牛肉

　　澳洲向全球100多個國家的市場提供牛肉,，是世界最大的牛肉出口國之一,。澳洲是國際公認(rèn)的沒有牛只主要流行病疫的地區(qū),，包括瘋牛病和口蹄疫。為保持牛肉產(chǎn)品的高標(biāo)準(zhǔn),，澳大利亞牛肉行業(yè)和各級政府共同努力建立了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和體系,，以保證生產(chǎn)的一體化和產(chǎn)品的可追溯性,。澳大利亞政府和業(yè)界設(shè)立了“肉品安全委員會”,，該委員會由政府和行業(yè)代表組成,，旨在保證所有的牛肉產(chǎn)品在從牧場到消費(fèi)者的各階段均達(dá)到最高安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。