8月23日是一年一度的處暑,，處暑一來，意味著三伏天宣告終結(jié),，雖然早晚已有涼意,，但高溫依然暗自潛伏，秋雨綿綿之后,，只需一場艷陽又召回炎炎熱氣,。夏天即將離開，留不住的是夏天,，留得住的是美味,，跟著文德豐小課堂，看看處暑有什么美食攻略呢。

      

      處暑過后降雨減少,，氣候漸漸開始干燥,，晝熱夜涼氣候轉(zhuǎn)換，飲食上宜清潤,，滋陰補氣,，防燥少辛辣，下面我們將給吃貨們推薦3款適合處暑期間的美食,。

 

推薦1：牛肉雜菜湯

食材：牛肉150克,，雞蛋2個，胡蘿卜,、芹菜,、番茄、西蘭花各50克,。生抽,、花生油、白糖,、鹽適量,、生姜3片。

做法：

1,、牛肉洗凈切薄片,，用雞蛋液,、生抽,、花生油、白糖腌15分鐘,。

2,、胡蘿卜、芹菜,、西蘭花,、番茄洗凈切塊；在沸水中煮至半熟撈出,。

3,、鍋中注入花生油燒熱，下姜片,，加清水500毫升煮沸,。

4、放入所有主料煮至熟,，加入食鹽調(diào)味即可,。

 

 

推薦2：冰煮羊   

食材：羊肉1.5斤、紅酒30ml,、老酸奶50ml,、紅棗,、山楂、當歸片,、枸杞,、鹽、白胡椒,、蔥段,、姜、洋蔥,、胡蘿卜,、西紅柿、香菇,、香菜,。

做法：

1.把新鮮羊肉切成長3cm厚2cm的塊，放入盤內(nèi)備用,。

2.把提前準備好的冰塊拿出來,，鋪在加過水的鍋底，冰面上再鋪上切好的羊肉塊,。

3.把之前準備好的紅酒和酸奶依次澆在羊肉塊上,。

4.把紅棗山楂等鍋底調(diào)料料和蔥洋蔥等鍋底輔料依次均勻鋪在羊肉身上。

5.蓋上鍋蓋,，煮15分鐘左右即可開鍋食用,。

 

推薦3：清燉羊排     

食材：羊排500g、白蘿卜1個,、蔥段,、料酒、花椒,、八角,、香菜。

做法：

1.羊排切大塊,，用清水浸泡半小時,，中間換一次水。

2.泡過的羊排撈出瀝干水,，放入盆中加料酒姜片抓勻,，腌制15分鐘左右。

3.焯羊排,，鍋中放涼水,，倒入羊排，放花椒，料酒大火煮開,，撇去血沫（由于前兩個步驟,，此時不會有太多血沫）鍋中的水不要倒掉，留用,。

4.瓷煲中加入少許涼水,，先把剛才鍋中的熱水舀入瓷煲中，使涼水變熱（如果直接把羊排倒進去,，遇涼水肉會變硬不容易爛,，影響口感），湯的量依個人喜好,，愛喝湯就多加點,，不愛喝湯就少加點。最后倒入羊排,。

5.放入蔥1根,，姜4~5塊（用刀拍開），料酒少許,，八角兩個,。大火燒開轉(zhuǎn)小火燉一小時。

6.白蘿卜切滾刀塊,，加入瓷煲中,，再燉半小時，出鍋前加鹽調(diào)口味,。出鍋后放香菜沫,，即可。

       好了,，都嘴饞了嗎,？剛好明天就周末了，不如在家親自動手整頓好的,，犒勞下自己哈。