8月23日是一年一度的處暑,，處暑一來(lái)，意味著三伏天宣告終結(jié),，雖然早晚已有涼意,，但高溫依然暗自潛伏,，秋雨綿綿之后，只需一場(chǎng)艷陽(yáng)又召回炎炎熱氣,。夏天即將離開(kāi),，留不住的是夏天，留得住的是美味,，跟著文德豐小課堂,，看看處暑有什么美食攻略呢。

      

      處暑過(guò)后降雨減少,，氣候漸漸開(kāi)始干燥,，晝熱夜涼氣候轉(zhuǎn)換，飲食上宜清潤(rùn),，滋陰補(bǔ)氣,，防燥少辛辣，下面我們將給吃貨們推薦3款適合處暑期間的美食,。

 

推薦1：牛肉雜菜湯

食材：牛肉150克,，雞蛋2個(gè)，胡蘿卜,、芹菜,、番茄、西蘭花各50克,。生抽,、花生油,、白糖、鹽適量,、生姜3片,。

做法：

1、牛肉洗凈切薄片,，用雞蛋液,、生抽、花生油,、白糖腌15分鐘,。

2、胡蘿卜,、芹菜,、西蘭花、番茄洗凈切塊,；在沸水中煮至半熟撈出,。

3、鍋中注入花生油燒熱,，下姜片,，加清水500毫升煮沸。

4,、放入所有主料煮至熟,，加入食鹽調(diào)味即可。

 

 

推薦2：冰煮羊   

食材：羊肉1.5斤,、紅酒30ml,、老酸奶50ml、紅棗,、山楂,、當(dāng)歸片、枸杞,、鹽,、白胡椒、蔥段,、姜,、洋蔥、胡蘿卜,、西紅柿,、香菇、香菜。

做法：

1.把新鮮羊肉切成長(zhǎng)3cm厚2cm的塊,，放入盤(pán)內(nèi)備用,。

2.把提前準(zhǔn)備好的冰塊拿出來(lái)，鋪在加過(guò)水的鍋底,，冰面上再鋪上切好的羊肉塊,。

3.把之前準(zhǔn)備好的紅酒和酸奶依次澆在羊肉塊上。

4.把紅棗山楂等鍋底調(diào)料料和蔥洋蔥等鍋底輔料依次均勻鋪在羊肉身上,。

5.蓋上鍋蓋，煮15分鐘左右即可開(kāi)鍋食用,。

 

推薦3：清燉羊排     

食材：羊排500g,、白蘿卜1個(gè)、蔥段,、料酒,、花椒、八角,、香菜,。

做法：

1.羊排切大塊，用清水浸泡半小時(shí),，中間換一次水,。

2.泡過(guò)的羊排撈出瀝干水，放入盆中加料酒姜片抓勻,，腌制15分鐘左右,。

3.焯羊排，鍋中放涼水,，倒入羊排,，放花椒，料酒大火煮開(kāi),，撇去血沫（由于前兩個(gè)步驟,，此時(shí)不會(huì)有太多血沫）鍋中的水不要倒掉，留用,。

4.瓷煲中加入少許涼水,，先把剛才鍋中的熱水舀入瓷煲中，使涼水變熱（如果直接把羊排倒進(jìn)去,，遇涼水肉會(huì)變硬不容易爛,，影響口感），湯的量依個(gè)人喜好,，愛(ài)喝湯就多加點(diǎn),，不愛(ài)喝湯就少加點(diǎn)。最后倒入羊排。

5.放入蔥1根,，姜4~5塊（用刀拍開(kāi)）,，料酒少許，八角兩個(gè),。大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí),。

6.白蘿卜切滾刀塊，加入瓷煲中,，再燉半小時(shí),，出鍋前加鹽調(diào)口味。出鍋后放香菜沫,，即可,。

       好了，都嘴饞了嗎,？剛好明天就周末了,，不如在家親自動(dòng)手整頓好的，犒勞下自己哈,。