8月23日是一年一度的處暑,，處暑一來(lái),，意味著三伏天宣告終結(jié),，雖然早晚已有涼意,，但高溫依然暗自潛伏,，秋雨綿綿之后,，只需一場(chǎng)艷陽(yáng)又召回炎炎熱氣,。夏天即將離開(kāi)，留不住的是夏天,，留得住的是美味,，跟著文德豐小課堂，看看處暑有什么美食攻略呢,。

      

      處暑過(guò)后降雨減少,，氣候漸漸開(kāi)始干燥，晝熱夜涼氣候轉(zhuǎn)換,，飲食上宜清潤(rùn),，滋陰補(bǔ)氣，防燥少辛辣,，下面我們將給吃貨們推薦3款適合處暑期間的美食,。

 

推薦1：牛肉雜菜湯

食材：牛肉150克，雞蛋2個(gè),，胡蘿卜,、芹菜、番茄,、西蘭花各50克,。生抽、花生油,、白糖,、鹽適量、生姜3片,。

做法：

1,、牛肉洗凈切薄片，用雞蛋液,、生抽,、花生油、白糖腌15分鐘,。

2,、胡蘿卜、芹菜,、西蘭花,、番茄洗凈切塊；在沸水中煮至半熟撈出,。

3,、鍋中注入花生油燒熱，下姜片,，加清水500毫升煮沸,。

4、放入所有主料煮至熟，加入食鹽調(diào)味即可,。

 

 

推薦2：冰煮羊   

食材：羊肉1.5斤,、紅酒30ml、老酸奶50ml,、紅棗,、山楂、當(dāng)歸片,、枸杞,、鹽、白胡椒,、蔥段,、姜、洋蔥,、胡蘿卜,、西紅柿、香菇,、香菜,。

做法：

1.把新鮮羊肉切成長(zhǎng)3cm厚2cm的塊，放入盤(pán)內(nèi)備用,。

2.把提前準(zhǔn)備好的冰塊拿出來(lái),，鋪在加過(guò)水的鍋底，冰面上再鋪上切好的羊肉塊,。

3.把之前準(zhǔn)備好的紅酒和酸奶依次澆在羊肉塊上,。

4.把紅棗山楂等鍋底調(diào)料料和蔥洋蔥等鍋底輔料依次均勻鋪在羊肉身上。

5.蓋上鍋蓋,，煮15分鐘左右即可開(kāi)鍋食用,。

 

推薦3：清燉羊排     

食材：羊排500g、白蘿卜1個(gè),、蔥段,、料酒、花椒,、八角、香菜,。

做法：

1.羊排切大塊,，用清水浸泡半小時(shí)，中間換一次水,。

2.泡過(guò)的羊排撈出瀝干水,，放入盆中加料酒姜片抓勻，腌制15分鐘左右。

3.焯羊排,，鍋中放涼水,，倒入羊排，放花椒,，料酒大火煮開(kāi),，撇去血沫（由于前兩個(gè)步驟，此時(shí)不會(huì)有太多血沫）鍋中的水不要倒掉,，留用,。

4.瓷煲中加入少許涼水，先把剛才鍋中的熱水舀入瓷煲中,，使涼水變熱（如果直接把羊排倒進(jìn)去,，遇涼水肉會(huì)變硬不容易爛，影響口感）,，湯的量依個(gè)人喜好,，愛(ài)喝湯就多加點(diǎn)，不愛(ài)喝湯就少加點(diǎn),。最后倒入羊排,。

5.放入蔥1根，姜4~5塊（用刀拍開(kāi)）,，料酒少許,，八角兩個(gè)。大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí),。

6.白蘿卜切滾刀塊,，加入瓷煲中，再燉半小時(shí),，出鍋前加鹽調(diào)口味,。出鍋后放香菜沫，即可,。

       好了,，都嘴饞了嗎？剛好明天就周末了,，不如在家親自動(dòng)手整頓好的,，犒勞下自己哈。